Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter ensuite le cacao, le lait, la moitié de la farine et des blancs d’oeufs, le sachet de levure chimique et enfin le reste de farine et de blancs d’oeufs.